Restaurant Le Laurent

L’Accord Parfait : entre des mets de choix et des vins remarquables

 

À deux pas de la plus belle avenue du monde se trouve le Restaurant Laurent qui combine luxe, charme, raffinement et élégance.

 

En ce début d’année, le chef Alain Pégouret et le directeur général Philippe Bourguignon, ainsi que Patrick Lair, chef sommelier, proposent un menu d’exception au dîner : l’Accord Parfait, avec 4 plats et 4 vins au prix de 145 euros par personne.

 

Accord Parfait, du nom du livre que Philippe Bourguignon, ancien chef sommelier du Laurent, et meilleur sommelier de France, a publié aux éditions du Chêne.
Alain Pégouret propose ici de très beaux produits auxquels il rend hommage en leur donnant de l’élégance.
Philippe Bourguignon et Patrick Lair ont sélectionné des vins d’exception pour une très belle harmonie autour de la partition « accord mets et vins ».

 

MENU DE L’ACCORD PARFAIT
145 € par personne (servi le soir uniquement)

 

Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil 
Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » 2008 F. Raveneau

 

Jaune d'œuf coulant sous un "tortelli", "bouillon-poulette", truffes noires
Riesling Grand Cru, Rangen de Thann 2001, Zind-Humbrecht

 

Caille dorée en cocotte, rôtie aux abats, côtes de céleri mitonnées aux olives noires 
Côte de Brouilly « Cuvée Zaccharie » 2009, Château Thivin – Claude Geoffray

 

Palet fondant de chocolat noir, sorbet goji  
Rasteau VDN 2006, Domaine Gourt de Mautens, Jérome Bressy

 

Service du dîner : de 19h30 à 22h30

Contact

Adresse : Le Laurent     Voie, nom de rue :41, avenue Gabriel

Code Postal : 75008       Ville : Paris

Tél : 01 42 25 00 39

Site Internet :
http://www.le-laurent.com

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